河津小炒的做法,河津小炒怎么做 本文已影响 1.03W人 步骤1食材:五花肉500克、大葱10克、大蒜3瓣、姜3克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个。调味料:食用油5克、胡椒粉1克、十三香1克、料酒3克、老抽2克、盐2克。 步骤2五花肉切厚片。 步骤3葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6炒锅中油温5成热时,下花椒、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角爆香,放入五花肉翻炒片刻,加入十三香、胡椒粉炒匀。 步骤7烹入料酒、老抽,均匀上色后倒入砂锅。添加足量的开水,加入盐,大火烧开转小火慢炖1小时即可。