蒸螃蟹腹部是朝上还是朝下,蒸螃蟹是朝上还是朝下 本文已影响 3.12W人 蒸螃蟹时螃蟹腹部应该朝上。这是因为螃蟹腹部朝上,其腹部充分接触蒸汽,不仅可以有效的杀菌消毒、加快其成熟,而且螃蟹里膏汁也不容易流失,鲜味更容易锁住,吃起来蟹的肉质更嫩,味道更鲜。